Casa Slow Food Sardegna torna anche quest’anno a La Maddalena con tre giornate dedicate alla scoperta delle eccellenze agroalimentari regionali, ospitata nel Mercato Civico in piazza Garibaldi.
Uno spazio vivo, ricco di storie, sapori e incontri, dove le aziende agricole sarde che coltivano nel rispetto della natura presenteranno i propri prodotti, testimoni di un’agricoltura che segue i principi del cibo “Buono, Pulito e Giusto” promossi da Slow Food.
Accanto all’esposizione e alla vendita diretta si alterneranno presentazioni delle aziende, degustazioni guidate e soprattutto i coinvolgenti Laboratori del Gusto.
L’evento è realizzato in collaborazione con Slow Food Youth Network Sardegna, con Isule Società Cooperativa di La Maddalena e coinvolgendo le nuove generazioni in un racconto partecipato dell’agricoltura contemporanea.
Orari di Apertura:
| Domenica 31 maggio | 15:00 – 21:00 |
| Lunedì 1 giugno | 9:30 – 14:00, 15:00 – 21:00 |
| Martedì 2 giugno | 9:30 – 14:00, 15:00 – 21:00 |
presso il Mercato Civico in Piazza Garibaldi – La Maddalena
I produttori
I produttori di Casa Slow Food Sardegna sono giovani agricoltori e agricoltrici, protagonisti di una nuova, silenziosa rivoluzione che mette al centro la terra, la biodiversità e le comunità locali. Accanto all’esposizione e vendita diretta, sarà proposto un vero e proprio viaggio attraverso la Sardegna più autentica.
Oleificio Gallura
Pirastros Muzzos, Berchidda (OT)
tel. 334 3895807
email: info@oleificiogallura.
sito web: oleificiogallura.it
Dalla coltivazione all’estrazione, dal confezionamento alla vendita dell’olio extravergine e dei sottoprodotti. Attivi da da anni nella divulgazione delle qualità organolettiche e salutistiche dell’olio extravergine, negli ultimi anni abbiamo strutturato l’azienda in modo tale da offrire momenti di accoglienza e di approfondimento della cultura dell’olio e dell’ulivo.
Tenuta Coda di Lupo
Scalìa, Arzachena (OT)
tel: 331 2806708
email: tenutacodadilupo@gmail.com
sito web: tenutacodadilupo.com
Dal 2018 coltivano e trasformano grano duro e tenero, in particolare varietà tradizionali come tricu cossu e Senatore cappelli. Nel loro mulino a pietra, producono farine e semole, che trasformano anche in paste trafilate al bronzo, pane carasau, dolci e pane a lievito madre. Producono anche birra agricola, liquore di mirto, miele, confetture e sali aromatizzati con erbe della macchia sarda.
La Calendula
Olbia (OT)
Tel. +39 388 0520244
Email: lacalendulanm@gmail.com
Produzione artigianale di cosmesi naturale consapevole. Prodotti naturali per l’igiene personale con una visione “zero Waste” e di consumo minimalista.
Shampoo, balsamo, saponi con oli essenziali, erbe raccolte ed essiccate artigianalmente.
Ingredienti che fanno bene al corpo e all’ambiente, per tutti i tipi di pelle e per ogni tipo di esigenza.
Erbe in Sardegna
Tula (SS)
tel: +39 346 6035869
email: erbeinsardegna@gmail.com
Coltivazione e trasformazione di erbe aromatiche.
Raccolta e riconoscimento di Erbe spontanee, attività di divulgazione, partendo dalla considerazione che la biodiversità del territorio sia un patrimonio da conoscere e tutelare.
Apistela
Monti (OT)
tel: 347 601 5821
email: Ste-pi@live.it
Produzione di Miele, Abbamele e Polline. Dal fiore al vasetto, un miele genuino, di alta qualità e ricco di sapori autentici.
Allevamento delle api adottando il metodo del nomadismo, che consente di seguire le diverse fioriture stagionali e ottenere mieli unici dalle caratteristiche distintive, espressione di produzioni limitate e di nicchia.
Non producono solo miele: preservano un ecosistema, promuovendo la biodiversità e rispettando i ritmi naturali delle stagioni.
Antica Caresi
Olbia (OT)
tel: 388 163 3990
email: info@anticacaresi.com
Formaggi a latte crudo ovino. Prodotti genuini fatti con le loro mani e uno stile di vita in cui il vero benessere inizia dalle cose semplici e buone, imparando con esperienze autentiche il rispetto per gli animali e la bellezza delle cose vere.
Pastori per scelta da quattro generazioni, immersi nella natura, tra i profumi della terra, animali da accudire e piccole scoperte.
Eliocentrico Lab di Filippo Sanna
Arbus (Sud Sardegna)
tel: 379 1638217
email: info@eliocentrico.com
sito web: eliocentrico.com
Eliocentrico Lab è un Opificio Erboristico specializzato nello studio, ideazione e produzione di Derivati Officinali.
Un piccolo laboratorio di trasformazione erboristica che, a partire dalle piante officinali del territorio, produce prodotti alimentari e cosmetici.
Eliocentrico vuol dire Scienza, Qualità e Tradizione al servizio del Benessere e della Cura della Persona, con uno sguardo attento all’Ambiente, alla Sostenibilità e alla Valorizzazione delle Risorse Locali.
Terre ritrovate
Cagliari (CA)
tel: 320 2660655
email: info@lavoroinsieme.com
sito web: terreritrovate.it
Un progetto a supporto dello sviluppo delle aree interne della regione Sardegna, con particolare riferimento ad attività di accompagnamento, assistenza organizzativa e burocratica e sostegno ad iniziative di sviluppo imprenditoriale, sociale e territoriale.
Partecipa a Casa Slow Food Sardegna con i seguenti prodotti, degli artigiani e agricoltori affiliati:
- Olio e olive di Agricura
- Pasta tipica Molino Secci
- Formaggi Murtas, Malamida, Hircus
- Salumi e creme Tramas
- Vini cantina Castiadas e Terre di ossidiana
- Zafferano Davide Pinna
- Mirto di Lusso
- Marmellate e sali aromatizzati Bresca Dorada
- Mandorle Campidano Finest
I laboratori
I laboratori saranno veri e propri momenti partecipativi in cui il pubblico sarà invitato a “mettere le mani in pasta”: impastare, trasformare, annusare, assaggiare, ascoltare direttamente dalle voci dei produttori come nascono i loro prodotti. Un’occasione per imparare facendo, riscoprire tecniche tradizionali e sperimentare gesti antichi che parlano di cultura e cura.
Domenica 31 maggio
- ore 18:00
Degustazione guidata di olio evo
con Angelo Crasta dell’Oleificio Gallura di Berchidda - ore 19:00
Aperitivo-degustazione a cura dei produttori presenti
con pane agricolo a lievitazione naturale, formaggi, salumi, bruschette con olio evo di Berchidda, ricotta e miele, birra agricola.
Lunedì 1 Giugno
- ore 10:30
Il pane agricolo a lievitazione naturale
Degustazione di pane agricolo a lievitazione naturale con farine da grani coltivati in Gallura in abbinamento ad olio extra vergine di oliva e confetture con Diego di Tenuta agricola Coda di Lupo - ore 17:30
I mieli della Sardegna
Breve introduzione all’apicoltura e degustazione di miele di diverse fioriture con Stefania di Apistela - ore 18:30
Degustazione aromatica con Erbe in Sardegna
Un viaggio sensoriale nel cuore della Sardegna attraverso i profumi e i sapori delle erbe aromatiche autoctone. “Erbe in Sardegna”, azienda di Tula, ci guiderà alla scoperta dei suoi mix unici, frutto di una coltivazione rispettosa della biodiversità locale di una lavorazione artigianale.Con Gianfranco Deledda
Martedì 2 Giugno
- ore 10:30
“Mettiamo le mani in pasta”
Laboratorio per imparare a fare i malloreddus e i chiusoni con le farine dei grani coltivati in Sardegna a cura di Slow Food Gallura. - ore 12:30
“Terre Ritrovate”
Degustazione guidata di “Terre Ritrovate” con i prodotti degli agricoltori aderenti
Lunedì 1 Giugno
- ore 10:30
Il pane agricolo a lievitazione naturale
Degustazione di pane agricolo a lievitazione naturale con farine da grani coltivati in Gallura in abbinamento ad olio extra vergine di oliva e confetture con Diego di Tenuta agricola Coda di Lupo - ore 17:30
I mieli della Sardegna
Breve introduzione all’apicoltura e degustazione di miele di diverse fioriture con Stefania di Apistela - ore 18:30
Degustazione aromatica con Erbe in Sardegna
Un viaggio sensoriale nel cuore della Sardegna attraverso i profumi e i sapori delle erbe aromatiche autoctone. “Erbe in Sardegna”, azienda di Tula, ci guiderà alla scoperta dei suoi mix unici, frutto di una coltivazione rispettosa della biodiversità locale di una lavorazione artigianale. Con Gianfranco Deledda
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